肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（西安市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。2016年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。
肉夹馍培训流程：1、肉夹馍技术核心配方讲解2、肉夹馍卤肉卤水的制作 香料的认识与识别香料的好坏3、肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程4、肉夹馍"白吉馍"的全部制作；5、馍的制作手法及掌握技巧；6、肉夹馍剁肉夹馍过程7、原料存放、保鲜技术8、选址 定位 装修辅助
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