烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京较著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
北京烤鸭的学习内容：1、鸭子的选择2、鸭子的处理要点3、鸭子的腌制技巧4、鸭子的腌制处理5、鸭子如何吹气6、烤鸭炉的使用方法7、烤鸭的火候掌控，上色控制技巧8、酱料的配制9、烤鸭片皮的技巧10、配菜料的处理摆盘选择我们的理由：1. 我们是成都地区正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。2. 规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。3.一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。4. 培训过程中由专业师傅带领学员去调味品市场餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧5. 一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。6.对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导7. 免费食宿，安全卫生。8. 3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。9. 交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。想要了解更多特色小吃欢迎致电咨询我哦！地址：成都市金牛区交大路18号交大开发7楼8楼（二环交大路十字路口）